Лина Кондратенко
В последние годы науке удалось развенчать несколько вредных и опасных заблуждений о правильном питании. Еще какое-то время уйдет на то, чтобы рассказать людям правду. Оказывается, чтобы стройнеть, нужно потреблять достаточно калорий - полуголодные диеты только прибавляют “жировую массу” и отнимают несколько лет жизни. Кроме того, чтобы в прямом смысле не скатиться в тяжелую депрессию, важно баловать себя сладким, в том числе газированными напитками

Ведущие врачи России на XVI конгрессе детских гастроэнтерологов постановили - все напитки, включая газировку, могут и должны занимать свое место в сбалансированном рационе питания человека. Для того чтобы развеять безграмотные “страшилки”, им пришлось тщательно “разобрать” компоненты кока-колы и других безалкогольных напитков по частям.
Как вы думаете, что полезнее для зубов? “Натуральный” квас с сахаром или кола лайт с разрешенным международными и национальными организациями Казахстана, России, Евросоюза и США подсластителем - аспартамом. На основе аспартама изготовляют заменители сахара, которые используют не только больные диабетом люди, но и профессиональные спортсмены, и атлеты-любители, которые готовятся к соревнованиям и должны быть в великолепной спортивной форме, без лишнего жира.
Вернемся снова к коле. Основным компонентом этого напитка является очищенная питьевая или природная минеральная вода. Производители имеют самое современное оборудование для очистки и подготовки воды, а потому обеспечивают ей стандартное высочайшее качество. Что же касается легенд об экзотических красителях, то, например, в рецептурах колы используется абсолютно безвредный натуральный краситель, получаемый из сахара и представляющий собой обычный карамельный сахарный колер, а не кошениль, как заблуждаются некоторые.
Доктор медицинских наук, профессор Российского государственного медицинского университета Сергей Бельмер говорит: “Здоровое питание должно быть сбалансированным. Суточная норма потребления жидкости для здорового человека - около 2-2,8 литра, из них с напитками - около 1 литра. Нельзя, чтобы этот объем приходился только на чай или только на минералку - важно разнообразие. А еще, в нашем сознании закрепилась порочная практика - делить продукты питания на плохие и хорошие, что в принципе неправильно. Существует только хороший и плохой рацион питания. В то же время мы забываем, что наша каждодневная диета зависит от собственного образа жизни.
По словам эксперта, когда мы исключаем из рациона молоко, лишаем себя незаменимого источника кальция. Перестаем пить соки - недобираем витаминов. Отказавшись от сладкой газировки - мы лишаем себя радости. Медики признают - ни в коем случае нельзя питаться исключительно полезной, но пресной и не доставляющей удовольствия пищей. Фитнес-чемпионы подтвердят: даже сидя на диете, нужно время от времени баловать себя чем-то вкусненьким. Иначе (это доказанный факт) - стресс, депрессия и прочие негативные реакции со стороны психики. Углеводы начинают превращаться в жир лишь при условии, что вы сутками сидите на одном месте и не занимаетесь спортом. “Для здорового человека 600-700 миллилитров газировки в день - абсолютно безвредная доза”, - уверяет кандидат медицинских наук Оксана Комарова.
Сергей Бельмер продолжает: “Если говорить об уровне кислотности газированных напитков, то в них содержатся кислоты, как и в соках, вине, кефире. Поэтому, если вы проведете эксперимент с мясом (якобы газировка растворяет его), используя разные напитки, то результат будет практически одинаковый - обычное маринование. Под действием кислот может разрушаться и накипь - это неудивительно. Это такое же заблуждение, как и слухи о том, что кофеин в коле вызывает привыкание. С таким же успехом можно сказать, что люди привыкают к чаю или шоколаду”.
Базарбай Пиржанов, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой Казахстанского медицинского университета с мнением российских и зарубежных коллег по этому поводу согласен.
- Та же кока-кола не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов, - говорит он. - Все ее ингредиенты соответствуют правилам производства пищевых продуктов и безопасны для потребления. Умеренное употребление кока-колы в составе сбалансированного питания абсолютно безвредно. Можете смело пить свой любимый напиток.
Профессор опровергает и заблуждение о вреде колы для зубов.
- Пищевые продукты и напитки, содержащие углеводы, составляют основу рациона. Они же являются причиной выделения кислоты бактериями в полости рта, которая воздействует на зубную эмаль и может вызвать кариес. Однако произойти это может при определенных условиях, когда нарушен кислотно-щелочной баланс. Чтобы не допустить этого, достаточно соблюдать правила гигиены: дважды в день чистить зубы фторсодержащей зубной пастой, полоскать полость рта после приема пищи. Сладкие напитки (газировка, соки) в отличие от сладкой пищи не задерживаются в полости рта, поэтому не могут стать причиной кариеса. Кока-кола, содержащая фосфор, вносит вклад в дневную норму потребления фосфора. Этот микроэлемент наряду с кальцием является важным минералом для организма. Их баланс - залог здоровья костей. Кола содержит незначительное количество фосфора (3 процента от рекомендуемой суточной нормы), поэтому при сбалансированном питании она не влияет на минеральный баланс костей.
Профессор Московского НИИ педиатрии и детской хирургии Анатолий Хавкин подытожил: многочисленные исследования, проводившиеся в лучших исследовательских центрах мира, не показали взаимосвязи между умеренным употреблением безалкогольных газированных напитков и развитием гастроэнтерологических заболеваний. Их причина, полагают медики, скорее в нерациональном питании и нездоровом образе жизни.

Многочисленные исследования, проводившиеся в лучших исследовательских центрах мира, не показали взаимосвязи между умеренным употреблением безалкогольных газированных напитков и развитием гастроэнтерологических заболеваний. Их причина, полагают медики, скорее в нерациональном питании и нездоровом образе жизни.
Анатолий Хавкин