Алина Сарсенова
Вопросы здорового питания обсудили со спикером форума больших сделок
В Алматы прошел форум больших сделок. В течение трех дней более 300 товаропроизводителей и ретейлеров из Казахстана и стран ближнего зарубежья обсуждали проблемные вопросы и перспективы развития розничной торговли. По данным аналитиков, объем розничной торговли в Казахстане в 2017 году прогнозируется на уровне восьми триллионов тенге, из которых рыночная торговля составит более 45 процентов. Стабильный рост ритейла в РК вызывает неподдельный интерес уже не только у отечественного бизнеса. На форум больших сделок приехали представители известных российских торговых сетей

Мы обсудили проблемы здорового питания и диетических продуктов с Дмитрием Леоновым, заместителем председателя правления ассоциации “Руспродсоюз”, автором книги “Практикум поставщика” и популярных тренингов.

- Как влияет выбор продуктов на здоровье человека?
- Это выбор человека, следить ли за питанием, придерживаться ли здоровой и сбалансированной диеты. Можно говорить что угодно о том, что этот продукт экологичный, но правду скажут только соответствующие сертификаты. Требования очень высоки, например, на земле, где выращивается органический продукт, в течение семи лет не должны использоваться минеральные удобрения. Не стоит верить красивым упаковкам или наклейкам, которые часто не несут никакой ценности. ЗОЖ - это растущий тренд, и те, кто придерживается такого образа жизни, точно знают, где и что покупать. Кстати, рафинированное подсолнечное масло производится при помощи двойного отжима, сначала при температуре 150 градусов выдавливается масло, затем в оставшийся жмых заливается специальный препарат, по составу близкий к бензину, он растворяет масло, затем идет экстракция под вакуумом и рафинация. Бензин удаляется, масло получается не вредным, но и не полезным.
- Правда ли, что подсолнечное масло вредное?
- Да, но высокоолеиновое подсолнечное масло нет, потому что в нем нет тех кислот, которые есть в обычном масле. И потом, в каждом регионе употребляют то, что доступно, например, в Европе - рапсовое масло, кроме оливкового. Мы едим те продукты, которые ели наши предки. При жарке растительный жир быстро окисляется и выделяет канцерогенные вещества, высокоолеиновое подсолнечное масло самое стойкое, оно не выделяет ничего до 5 часов, кукурузное до 1,5 часа, а обычное вредно уже через 15 минут.
- Полезны ли обезжиренные продукты?
- Если жира нет, то там, значит, содержится что-то другое, так что жир - это не самое страшное. Прежде чем начать изменять питание, нужно сначала посоветоваться с врачом.
- Какими видами спорта вы бы порекомендовали заниматься для поддержания здоровья?
- Для каждого возраста нужны определенные физические нагрузки. Я сам в 30 лет начал заниматься хоккеем, в 35 занялся серфингом, а сейчас плаваю и занимаюсь йогой. Все зависит от того, сколько вы готовы инвестировать времени и получать удовольствие.