“Рахат”: каждый может сделать свой выбор!

Сегодня жители Казахстана имеют возможность думать о “хлебе насущном” не только в пределах минимальной потребительской корзины. Продукты первой необходимости все чаще заменяются продуктами, имеющими большую пищевую ценность, сложную технологическую обработку. Вместо ложки сахара в чай мы все чаще позволяем себе конфету, карамельку, шоколад. Более того, как и у всех людей в любой точке земного шара, наша потребительская психология начинает искать дополнительных ощущений, разнообразия. В каждом супермаркете всегда есть добрая сотня заграничных изделий, но один раз попробуем и больше как-то не хочется. Все-таки у нас свои, и это естественно, гастрономические традиции и предпочтения. И невольно взоры с ожиданием направляем на казахстанских производителей

Самый известный среди них - кондитерская фабрика “Рахат”. “Рахатовцы” оправдывают ожидания казахстанцев, понимая, что ежегодное пополнение ассортимента продукции новинками является одним из критериев повышения доверия к фабрике со стороны потребителей. Только за 2005 год было разработано и представлено на рынок 17 наименований новой продукции, которые за короткое время завоевали широкую популярность у казахстанцев. В этом году также на прилавках появилось уже больше десятка новых наименований изделий фабрики.
Наиболее “демократичной”, массовой категорией кондитерских изделий, потребляемой подавляющим большинством жителей республики, является леденцовая карамель. В этой категории в первую очередь были сделаны шаги по расширению ассортимента. Маркетологи увидели здесь среди покупателей две основные группы почитателей. Первая - это молодые люди, более динамичные, с широкими границами восприятия, более подверженные влиянию моды. Им, ну и всем остальным, конечно, технологи фабрики предложили вкусовую композицию, достоверно воспроизводящую вкус кока-колы. Под стать и название - карамель “Восторг”. Вторая группа - это потребители постарше, во вкусах ориентированные на то, к чему привыкли за полтора-два десятка лет. С учетом нашей восточной приверженности к известному напитку новая карамель с названием “Встреча” имеет вкус черного чая.

Не перестают пополняться новыми наименованиями и весовые конфеты. В июле этого года АО “Рахат” представило на рынок два наименования: “Бэлис” и “Каприз”. Эти глазированные помадные конфеты являются результатом использования современных гастрономических тенденций и профессиональных технологических новаций и обладают неожиданными вкусовыми свойствами.
Конфеты “Бэлис” - восхитительное превращение легендарного коктейля в конфеты, когда комбинация сливочной помады крем-брюле со сгущенным молоком, натуральным сливочным маслом, с добавлением какао приобретает тонкий, изысканный аромат дорогого ликера. А конфеты “Каприз” - это просто гармония нежной сахарной помады, шоколадной глазури, сливочного масла и фруктовой подварки с ароматом популярного в Европе сливочного десерта.
Новой технологической ступенью для “Рахата” стала разработка прежде не известного для отечественной кондитерской индустрии шоколада с подвергшимися экструзионной обработке злаками. Такие рецептурные особенности не только повысили пищевую ценность продукта, но и привнесли оригинальную вкусовую палитру, несколько даже экзотичную. Именно это хотели подчеркнуть специалисты фабрики в названии нового изделия. Кроме того, было необходимо, чтобы его смысловое содержание легко воспринималось в европейских странах. Так появилось англоязычное написание “Cinderella”: знакомый всем с детства знаковый персонаж - Золушка. В народных сказках практически всех стран мира есть маленькая девочка, выросшая в нелюбви и ставшая принцессой. “Cinderella” ассоциируется в первую очередь с волшебной сказкой, с детскими мечтами, с чудесами, которые всегда происходят с хорошими людьми. И сейчас можно сказать, что шоколад удался. Главный цензор - покупатель, его оценка демонстрирует признание труда специалистов АО “Рахат”.
Новые наименования шоколада “Алатау”, “Отырар”, “Сары Арка” отличаются от своих предшественников не только упаковкой, дизайном и расширением рецептурных особенностей. Сами названия рождают в сознании образы исторических и культурных символов Казахстана. Шоколад “Алатау”, получивший свое название благодаря прекраснейшим горным массивам, состоит из высококачественных какао-бобов с добавлением большого количества молочных продуктов.
“Отырар” для казахстанцев теперь не только центр средневековой культуры, но и классический плиточный шоколад без добавлений. Ароматическая композиция масла и молока в плиточном шоколаде “Сары Арка” волшебным образом подчеркивает вкус тертого ореха и молочных продуктов и естественным образом ассоциируется с вольными просторами казахстанских степей.
2006 год был официально объявлен Годом Абая в Российской Федерации, а в Казахстане - Годом Пушкина. События, затрагивающие важные струны духовной жизни людей, всегда находят свое отражение в самых различных проявлениях: политических, социальных или производственных. Кондитерская фабрика “Рахат” известна не только высоким качеством своей продукции, но и активной общественной позицией. В связи с активностью культурного обмена между Республикой Казахстан и Россией фабрика выпустила два новых наименования конфет: “Песни Абая” и “Сказки Пушкина”.
Разрабатывая конфеты “Песни Абая” и “Сказки Пушкина”, специалисты фабрики выбрали один из наиболее известных и престижных сортов - шоколадно-вафельные. Начинка с тонкоизмельченными различными орехами в этих конфетах, находящаяся между двумя слоями вафель, носит французское название “пралине”. Полученный таким образом корпус покрывается шоколадной глазурью, затем конфета оборачивается фольгой и красочной этикеткой. И, безусловно, центральной частью дизайна этикетки являются знаменитые портреты двух великих классиков.
АО “Рахат” постоянно подтверждает репутацию производителя, способного дать покупателям то, чего они ни прежде, ни сейчас не могут получить в Казахстане от других фабрик. Например, сегодня в такой категории изделий предлагаются конфеты-ассорти с более высокими потребительскими характеристиками. В наборе с символическим названием “Каприз” подобраны конфеты с начинками четырех наиболее востребованных рецептурных групп. Широкоизвестная помадная начинка имеет на этот раз выраженный вишневый вкус, а шоколадно-ореховая - аромат ванили. Трюфельная начинка это не только отрада для знатоков, но и дань европейской моде. И, наконец, ценители кондитерских изысков останутся под впечатлением от аромата миндаля в марципановой начинке.

Для того чтобы все могли насладиться именно марципановым вкусом, конфеты с такой начинкой выпускаются и отдельно. Их название - “Северное сияние”, способ завертки - “саше”, благородно сдержанный дизайн этикетки подчеркивает сложность, загадочность и особую привлекательность конфеты.
Одна из немногих точек, в которой сходятся ожидания самых разных категорий казахстанцев - от рафинированного “яппи” до фермера с мозолистыми ладонями, - это высококачественные кондитерские изделия, выполненные по сложным технологиям из отборных, редких, с ценными свойствами сырьевых компонентов, в специально оформленной упаковке. Изделия премиум-класса. Они, конечно, дороги, но это обусловлено их перечисленными свойствами, без которых не обойтись кому-то в важных торжественных случаях, а кому-то и в повседневной жизни. Начало этого года для поклонников продукции АО “Рахат” было ознаменовано выпуском художественной коробки конфет “Тойбастар”. Белый и молочный шоколад, пралине, трюфельная, карамельно-ореховая и орехово-молочная начинки, дробленые орехи и вафельная крупка - все это во внушительной коробке с современным дизайном с национальными мотивами и золотой отделкой. Набор конфет “Тойбастар” стал не только прекрасным “началом торжества”, но и желанным подарком близким и любимым людям, сослуживцам, партнерам по бизнесу или досугу.
Но настоящим шедевром в этой категории кондитерских изделий стал набор конфет “Томирис”. Буквально каждая из конфет представляет собой комплекс самых популярных категорий ингредиентов. Причем не просто ценных как пищевой продукт, а ингредиентов, имеющих статус престижных. Если это орехи, то калифорнийский миндаль и кешью, если начинки, то трюфельная, шоколадная, кремовая, с добавкой из натуральных ягод вишни, если ароматы, то “Капуччино” и ваниль. Плюс коньяк и крупка какао-бобов.
Коробка у этого набора конфет восьмиугольная, необычно высокая - конфеты располагаются в ней в 2 этажа. Царица Томирис с луком на коне - самое известное изображение коронованной воительницы. Оно использовано в оформлении набора. Художественные экранизации, балетные постановки знаменитых событий прошлого до сих пор вызывают неизменный интерес, и фабрика “Рахат” в некой аллегорической форме представила в самих конфетах, в дизайне набора все, что связано с любимицей народа саков: красоту, о которой ходила молва, воплощение силы и женственности, мудрости и верности. Дизайн отличается динамикой композиционных решений, усиливает эмоциональную связь покупателей с маркой и помогает сделать выбор в пользу конфет “Томирис”.
Бережное отношение к традициям - это важная составляющая успеха для любого дела. Технологи фабрики искусно соединяют свой лучший кондитерский опыт и современные технологии, что помогает создавать им новые виды продукции с превосходным качеством. Уже сейчас продукция АО “Рахат” пользуется большим спросом не только в Казахстане и Киргизии. Она хорошо известна жителям Узбекистана и населению некоторых городов России и Германии.

Н. И. Пономарева, эксперт СТПППК,
главный специалист Управления наукометрии
и обработки НТЛ Национального центра НТИ